AUBERGE SAINT MARTIN

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SAS

80 Rue de la Liberté

67600 Kintzheim, France

Patrice Bluntzer


Immatriculation : 482224755

Présentation

L'Alsace est réputée pour ses belles tables et ses winstubs consacrés à la cuisine régionale.

L'auberge Saint-Martin, situé sur la route des vins d'Alsace est le spécialiste de cette fameuse tarte flambée Alsacienne. En salle ou sur la jolie terasse, laissez vous tenter par cette tarte flambée cuite au feu de bois comme le veux la tradition. Mais vous pourrez aussi succomber à un baeckeoffe bien savoureux ou un jambon à l'os .

Tribune de Genève 2004

L'Alsace est réputée pour ses belles tables et ses winstub consacrés à la cuisine régionale. On aime tout particulièrement les flammenkûche, lisez tartes flambées. Héla, aujourd'hui, on les retrouve le plus souvent dans des ... pizzerias.
Heureusement, il y à encore des adresses magiques en la matière.
On pense à l'Auberge Saint-Martin à Kintzheim dont les tartes flambées sont parmi les meilleures d'Alsace. C'est Marc Haeberlin qui le dit, alors ....



Le petit Futé

Voila une auberge populaire au vrai et bon sens du terme, où l'on vient pour se repaître de spécialités alsaciennes, mais aussi pour l'acceuil et la bonne humeur. En salle ou sur la jolie terrasse, laissez vous tenter par la tarte flambée midi et soir (au feu de bois SVP), un baeckeoffe bien savoureux ou un jambon à l'os au tokay et bien d'autres plats alléchants.


Les bons coups de fourchettes de Jean-luc PETITRENAUD

La tarte flambée est à l'Alsace ce que la pizza est à l'Italie. L'Auberge Saint Martin est spécialiste en la matière. C'est complet toujours complet. On se bat pour goûter cette pâte à pain plate et ronde qui cuit au four à bois, couverte de lard et crème fraîche. Remarquable !


Le Petit Futé 2006/2007

Les anciens propriétaires dénommés Toussaint ont laissé la place à un jeune couple qui sait attirer sa clientèle avec les réputées tartes flambées qui n’ont très certainement pas perdues en qualité depuis. L’ouverture d’esprit des propriétaires des lieux vous laissera la possibilité de déguster de nombreux crus locaux qui accompagneront à merveille les excellentes choucroutes et baeckeofe aux trois viandes. Les desserts aussi sont à vous couper le souffle. Une bonne adresse avec une table près du four à tartes flambées est à conseiller en hiver, à l’inverse une terrasse bien ombragée en été.


Le guide du routard 2006/2007

L'une des auberges les plus populaires de la région, réputée pour sa tarte flambée. Et les classiques baeckeoffe ou quenelles de foie. Terrasse aux beaux jours.


Le Guide Champerard - Peugeot 2006

Une cuisine du terroir: foie gras de canard, tarte flambée, baeckeoffe, jambon à l'os cuit au feu de bois dans une croûte de seigle, tarte flambée aux pommes.



Beaucoup d'autres en parle, comme CHAMPERARD, TABLES ET AUBERGES DE FRANCE, LE GUIDE DU ROUTARD, L'EQUIPE et même les guides étrangers (au japon par exemple).

Prestations

Laissez-vous subjuguer par ce petit PINOT Auxerrois "Vieilles Vignes" 2002 de Jean SIPP, qui après une légère aération dans le verre laisse le grillé et le vanillé se mêler au fumé-boisé (8 mois en barrique). La concentration olfactive est due à une grande maturité des raisins, ainsi qu'à l'âge des vignobles vieux de plus de 40 ans.



Envie d'un fumet puissant ? Dirigez vous vers ce RIESLING "Vieilles Vignes" 2004 de Jean SIPP, cette belle robe jaune doré avec quelques reflets verts vous exalte avec un nez assez puissant et des notes d'agrumes bien mûrs, citronnées et complexes.
Dès l'attaque on trouve la fraîcheur et nervosité des agrumes, tels le citron et le zeste d'orange.
La bouche évolue ensuite vers des notes plus florales qui après aération se termine même par des nuances plus minérales faisant leurs apparitions.



Cartes des vins

Ce petit PINOT NOIR Rosé de 2004 vous régalera les yeux par sa couleur d'un rose soutenu et le nez par des arômes de petits fruits rouges (fraises, framboises). Il se révélera par une bouche souple et agréable, sans amertume avec une pointe de fraîcheur en finale.Ce rosé d'été vous ravira en accompagnement de vos grillades ou d'une tarte flambée.

Tarifs

A PROXIMITE

- Sélestat à 4 kms
- Colmar à 20 kms
- Strasbourg à 50 kms

A VISITER DANS LA REGION

- Le Haut-Koenigsbourg
- La montagne des singes
- La volerie des aigles
- L'Ecomusée d'Alsace

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